Sauce à la menthe

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Je n’allais pas vous présenter des recettes de plats sans vous donner une petite recette de sauce n’est-ce pas ! Il ne s’agira pas d’une sauce sucré mais plus d’une sauce salé ! Ne tiens qu’à vous d’en mettre sur vos dessert après hihi!

 

C’est la salsa, à la menthe .. !

Certains plats ou viandes grillés manque cruellement de gout quand on ne les fait que poêler ou cuire à la vapeur ou encore au four.

C’est pourquoi, pour relever le gout je vais vous donner ma recette de sauce.  Celle-ci se fait à partir des sucs de votre viande.

 

Ma liste de courses :

  • De la crème fraiche
  • De la menthe hachés
  • Sel/Poivre

 

Donc, comme dit plus haut, nous partirons sur une base avec les sucs de notre viande. Pour ceux qui n’ont aucune idée de ce que c’est, c’est tout simplement ce qu’il y aura dans votre poêle après cuisson de votre viande. (liquide, graisse et / ou dépôt de viande).

 

Du coup, sortez votre viande de la poêle , réservez là dans votre assiette de service et on y va !

Pour déglacer ces dit sucs, vous pouvez utiliser un peu de vin ou encore du vinaigre. Mais personnellement j’attaque direct avec une cuillère à soupe de crème fraiche.

Etalez la bien comme il le faut dans votre poêle, et à l’aide de la même cuillère, remuez tout en frottant un peu le fond de votre pôele.

Rajoutez de la crème fraiche à votre convenance (nombre de personnes prévues surtout ..) et n’hésitez pas à en mettre une ou deux en plus.

Car durant la cuisson (oui on garde le feu allumé) cela va réduire.

Ajoutez y votre menthe hachée, du sel et du poivre puis remuez encore.

Laissez mijoter ainsi pendant 3 à 4 bonne minutes à feu doux pour laisser votre sauce réduire et donc s’épaissir.

 

Astuce : Si vous utilisez de la crème liquide, ajouter un peu de farine ou de maïzena dans votre sauce pour l’épaissir.

 

Il ne vous restera plus qu’à servir. Soit en nappant votre viande (cela là réchauffera un peu) soit à part.

Vous pouvez agrémenter votre sauce de fond de veau ou volaille, ou encore de petits champignons pour lui donner encore un gout plus prononcé.

Et pour vraiment relever le gout, moi je rajoute une goutte de tabasco. ^^

 

Vous savez maintenant faire une sauce maison !  Qu’est-ce que vous y avez rajouter ?

 

Et voici une petite vidéo en rapport avec l’un des titres ! Ça met de bonne humeur ! Et je sais que certains apprécient ce genre de musique. hihi

Sauce à la menthe
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