Roulés au saumon fumé

roulés saumon fumé menthe

 

Je vous avais dit que je passerais un peu plus souvent par la case « poissons« . Les recettes sont nombreuses mais je ne sélectionne que celles qui me plaisent et que je teste !

 

Plutôt à l’apéro !

Bon, si vous voulez déguster ces petits roulés au saumon ce sera plus en apéritif qu’en plat à moins d’en faire un paquet. Car ce qui fera la gourmandise de cette recette c’est la finesse de la totalité. Vous avez bien lu, plus ce sera petit meilleur ce sera. ;p

 

Ma liste de courses :

  • 2 feuilles de brick
  • 3 à 4 tranches de saumon fumée
  • de la menthe auvairniton bourgrire
  • du fromage frais ( ou feta etc ..)
  • 1 jaune d’oeuf

 

Note : Le fromage frais peut être remplacé par un fromage aux fines herbes directement, comme le rondelé par exemple.

 

Pour commencer vous allez étaler vos deux feuilles de brick bien à plat. ( Il vaudra mieux choisir des feuilles de brick carré. Plus facile par la suite. ) Vous pouvez remplacer ces même feuilles par tout autre chose (lamelles de courgettes etc..) Noter qu’elles sont vraiment facultative. Et qu’elles sont ici pour donner un côté croustillant.

 

Puis vous disposerez sur toute la longueur vos tranches de saumon fumé.

Ne les superposés pas, mais étalez plutôt afin de bien recouvrir la totalité des feuilles de brick , quitte à redécouper votre saumon.

 

Par la suite, et à laide d’un couteau vous allez napper votre saumon du fromage de votre sélection.

Vous terminerez par saupoudrer par dessus de la menthe fraiche et hachée/ciselée.

 

Il ne vous reste plus qu’à roulé le tout. Attrapez donc un bout des feuilles puis roulez afin d’obtenir des morceaux pas trop épais.

Placez le totu au frigo un bon quart d’heure ceci afin (par la suite) de conserver cette belle forme.

 

Astuce : Pour plus de facilité, aidez vous d’un papier film . Vous confectionnerez vos roulés directement dessous !Et placez au frigo avec le film.

 

Après repos au frigo, sortez vos préparations et vous pourrez tailler vos roulés. En deux, trois ou même 4 cela dépend.

Quand c’est fait, à l’aide de votre jaune d’oeuf vous allez coller les extrémités de vos roulés au saumon feta et menthe.

 

Mettez une poêle à chauffer avec un trait d’huile d’olives dans le fond, puis faites dorer vos roulés 1 à deux minutes de chaque côté. ;)

 

Vous l’aurez compris, c’est donc à servir tiède pour garder ce bon côté croustillant final. Mais bon ce n’est pas obligatoire. ;)

 

Alors, plutôt feta , rondelé ? Saumon au bien truite ?

 

Pour terminer je vous laisse avec une petite vidéo astuce pour confectionner des petits rouleaux tout simple.

 

 

Roulés au saumon fumé
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