Glace à la menthe poivrée

Glaçce à la menthe d'auvairniton bourgrire

Il fait chaud ! C’est l’heure de la glace à la menthe  !

C’est bientôt l’été, il fait beau et chaud (en tout cas chez moi au moment ou j’écris ! ^^), le moment est donc bien choisi pour vous proposer une recette de glace !

Comme nous sommes sur PycMenthe notre glace sera forcément à la menthe !

Vous avez l’habitude maintenant et vous devez avoir votre stylo sous la main ainsi que de quoi noter pour votre liste de course !

Attention ça va aller vite ! ( hihi)

Ingrédients pour 4 personnes environs. (1 personne gourmande ça marche aussi !)

 

  • 25 cl lait demi-écrémé
  • Une 20aine de feuilles de menthe fraîche comme toujours !
  •  3 jaunes d’oeufs (conserver les blancs pour en faire une chantilly, elle accompagnera à merveille votre glace !)
  •  100 g de sucre en poudre (N’oubliez pas, sucre ambré/roux ! )
  • 12 cl de crème liquide

 

Vous avez tout ce qu’il vous faut ? Alors est parti ! Cette recette est ultra simple et très rapide vous verrez. ;)

 

Premièrement, faites chauffer votre lait et versez-y la moitié du sucre (50 gr). Portez à ébullition et sortez du feu.

Plongez vos feuilles de menthe dans la préparation et laissez infuser environ 3 à 5 minutes comme pour un bon thé à la menthe .

Durant ces 5 minutes, mélangez les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que la préparation devienne jaune clair et mousseuse.

 

Après infusion, remettez sur le feu, laissez chauffer et dès que lait commence à frémir sortez les feuilles de menthe.

Versez la moitié du lait sur votre préparation (oeufs, sucre) et remuez lentement mais sans vous arrêter.

Quand le mélange est bien harmonieux vous le replongez dans la casserole avec le reste du lait et vous le remettez sur le feu.

Attention, pendant cette dernière cuisson, le lait ne doit pas bouillir ! Restez près du feu et remuez votre préapration tout le temps !

Au premier frémissement sortez l’ensemble du feu ajoutez y la crème liquide, remuez bien et laissez bien refroidir !

 

Quand tout est bien reposer/froid vous pouvez le mettre en sorbetière !! Et dans 10/15 minutes votre glace à la menthe sera prête !

 

Important : Ici votre glace n’aura pas une couleur verte prononcé car naturelle et faire à base de menthe fraiche. N’hésitez donc pas à mettre un colorant alimentaire . ;)

 

Je vous mets une petite vidéo d’exemple pour vous montrer comment préparer votre glace !

Malheureusement je n’ai pas trouvé de vidéo sur la glace à la menthe. Donc ce sera une vidéo sur une glace au chocolat. Mais la recette est la méthode sont similaires. ;)

 

 

Comme vous l’aurez compris vous pourrez sauter la case sorbetière. Si vous n’en avez pas ,placez votre glace au congélateur dans des bacs à glaçons ou bien même dans des gobelets en plastique. ;)

 

N’hésitez pas à varier les plaisirs en associant la menthe et le chocolat par exemple. Ou encore avec du citron ou que sais-je !

 

Pour le service, n’oubliez de rajouter une ou deux feuilles de menthe en décoration et bien entendu votre fameuse chantilly (oui oui les 3 blancs d’oeufs plus haut !!)

 

 

 

 Mise à jour du 30/05/14 : Modification Vidéo & Article

 

 

 

 

Glace à la menthe poivrée
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