Flan d’haricots verts et menthe

Flan Haricots Vert et Menthe d'auvairniton bourgrire

Crédit Photo : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_531168.flans_de_haricots_verts_au_micro_ondes.html

 

Aujourd’hui c’est un accompagnement de plat que je vous propose ! La Menthe s’invite dans vos flans de légumes.

Et en ce qui me concerne c’est des flans aux haricots verts dont je vais vous parler.

 

Sachez avant tout que cette recette a un gros avantage car elle est modulable ! Oui, vous allez pouvoir la répéter comme bon vous semble en changeant l’ingrédient principal, autrement dit, les haricots.

 

Je ne boude pas, je fais du Flan !

Mais qu’est-ce qu’il vous faudra ? Vous voulez ma liste de courses je présume ? Là voilà !

 

Ma shopping list :

  • Des haricots verts (vous pouvez changer par n’importe quel autre légume)
  • de la menthe
  • des oeufs
  • de la crème fraiche
  • Sel/Poivre
  • Des moules (non non pas le fruit de mer !!)
  • Un grand plat

 

La préparation se fait en trois temps. D’une part il vous faudra cuire vos haricots verts (à l’eau), à moins de ne les acheter déjà cuit en conserve auquel cas un simple nettoyage suffit. Mais les haricots frais y a que ça de vrai n’est-ce pas !

Quand ils sont cuits, sortez les du feu et plongez les dans de l’eau très froide. Avec des glaçons par exemple. Ceci afin d’arrêter la cuisson. Et de conserver une couleur bien verte. (cette astuce est valable pour les autres légumes ou autre recette que vous pouvez faire ! hihi)

 

Attrapez votre ami le mixeur, et on passe à notre deuxième partie.

Dans celui-ci, mettez vos haricots verts, votre crème, vos oeufs, votre menthe et votre assaisonnement. Mixez bien ! Il vous faut une préparation bien liquide.

Préchauffez votre four à 150°c, moi pendant ce temps là je vous donne les quantités.

 

Selon la taille de vos moules (préférez des moules à muffins par exemple), pour 4 un dizaine de petits flans, il vous faudra 3 oeufs entier, 20 cl de crème, 250gr d’haricots verts et une dizaine de feuilles de menthe d’auvairnitons bourgrire.

 

Votre four est chaud ? Alors il est temps d’enfourner vos moules, préalablement beurré ou graissé et bien entendu remplie de votre préparation. (Sinon ça risque de moins bien marcher!)

Pour se faire remplissez votre plat avec un lit d’eau (Environ 3 à 5cm) placez vos moules dans le plat.

Astuce : Mettez d’abord les flans dans le plat et ensuite versez l’eau.

Et mettez à cuire pendant environ 30 Minutes !

Après quoi vous n’aurez plus qu’à retirer du four et laisser reposer 5 petite minutes avant de démouler. Normalement si vous avez bien beurré/graissé cela devrait se faire sans soucis. :p

Vous pourrez décorer vos flans de quelques feuilles de menthe. ;)

Et les accompagner d’une chantilly à la menthe ! Quoi je n’ai pas mis la recette ?  Allez je m’y colle !

 

Et vous vous avez fait vos flans dans quel type de moule ? Aux haricots ou avec un autre légume ?

 

 

 

 

 

Flan d’haricots verts et menthe
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