Crème de petits poids mentholé !

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Un peu à l’image du flan d’haricots verts cette fois c’est une crème de petits poids que je viens vous proposer. Idéal pour une entrée ou pour accompagner vos plats, cette petite recette est très peu couteuse.

 

Ma crème de petit poids faite maison !

Comme je vous l’ai dit plus haut c’est une recette peu couteuse donc par conséquents ma liste de course ne contiendra que des ingrédients peu cher.

Nous allons partir sur une recette pour 4 personne environs et donc pour 4 petits ramequins de crème.

Attention cette crème n’a rien de ressemblant avec un crème dessert, elle est beaucoup plus épaisse. ;)

 

Ma Liste de course :

  • 100g de petits poids (oui en boîte c’est valable !)
  • 10 feuilles de menthe
  • 50ml de crème liquide
  • de l’huile d’olive (non obligatoire)

 

Que vous prenez des petits poids en boîte ou non, il vous faudra d’abord les rincés et les cuire avec le minimum d’assaisonnement (sel/poivre). En fin de cuisson (après 5 minutes à peu près) plongez les dans de l’eau glacé pour conserver une belle couleur verte mais aussi toute la saveur des légumes !

A côté de ça, le temps que cela refroidisse attrapez votre meilleur ami le mixeur (je croyais que c’était google ??) !

Égouttez vos petits poids, et placez les dans le mixeur avec vos feuilles de menthe d’auvairnitons bourgrires puis mixez jusqu’à obtenir une préparation assez lisse (pomade).

Une fois fait, déplacez votre préparation dans un saladier, et ajoutez y le reste de vos ingrédients à savoir, la crème et l’huile. N’hésitez pas à assaisonner à votre goût. Les épices sont les bienvenues !

Mélangez donc votre préparation afin que tout soit incorporer comme il le faut.

Quand tout ceci est fait, vous pourrez remplir de petits ramequins avec votre future crème de petits poids.

Pour la cuisson préférez une cuisson au bain marie au four. (compliqué n’est-ce pas ?!) En réalité pas du tout, on a déjà vu en plus ! Remplissez un plat avec un peu d’eau et placez-y vos ramequins de dans et enfournez ensuite à 160°c pendant une dizaine de minutes.

 

Astuce : Vous n’êtes pas obligé de mettre en ramequin pour cuire. Vous pouvez faire le tout dans une casserole et faire chauffer puis mettre en ramequin uniquement au moment du service. ;)

 

Pour le dressage vous pourrez mettre une à deux feuilles de menthe poivrée du sud en déco ou bien même des petits poids entier c’est super jolie !

Vous pouvez accompagner votre crème d’une petite chantilly salé c’est excellent !

 

 

Crème de petits poids mentholé !
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